Luciafest mit Lussekatter

War das ein herrlicher Tag gestern. Also erstmal war Santa Lucia, das skandinavische  Lichterfest, welches ich unglaublich schön finde (auch wenn ich es noch nicht real erlebt habe). Alleine das Lied "Santa Lucia" liebe ich. Sobald ich es höre, werde ich ganz ruhig und es wird mir weihnachtlich zumute. Okay, letztes Jahr habe ich es ein wenig inflationär eingesetzt, fast hätte man von einer Santa-Lucia-Lied-Sucht zu sprechen können, aber dieses Jahr höre ich es "gemässigt".

Und dann war es - nach über einer Woche - endlich mal wieder sonnig. 

Ich habe die Sonne genossen und bin direkt zu Fuß zum Einkaufen gegangen (das mache 

ich viel zu selten). Ich habe mir den eiskalten Wind ins Gesicht wehen und die Sonne auf 

die Nasenspitze scheinen lassen und es war einfach nur herrlich.

Trotz Sonnenlicht hätte es mit den Fotos aber fast wieder nicht geklappt, weil ich viel zu spät 

mit dem Backen begann. Zum einen, weil die Lussekatter ganz frisch und lauwarm natürlich 

am besten schmecken, aber auch weil ich - tadaaaaa - Trommelwirbel - zuvor den Großteil 

meiner Geschenke eingepackt habe. Das schaffe ich normalerweise nie-nie-niemals früher als 

allerhöchstens zwei Tage vor Weihnachten (oder in der Nacht davor). Ich bin völlig begeistert. 

Mit Ruhe und Muße macht es auch gleich viel mehr Spaß. Jetzt müssen nur noch die restlichen 

Geschenke rechtzeitig eintreffen und ich kann Weihnachten (zwar immer noch plätzchenlos, 

also eigene, aber) entspannt entgegensehen. 

Aber jetzt gibt es erstmal das Rezept für wunderbar fluffige Lussekatter. 

Die Menge ist relativ klein - es wurden nur sieben "Kätzchen" (= Katter) - weil wir nicht mehr brauchten 

und sie frisch einfach am Besten sind (auch wenn ich beim nächsten Hefeteilchenbacken Manos Rat befolgen werde und die Hälfte einfach einfriere). Also, wer eine größere Schar verpflegen möchte, 

nimmt einfach die doppelte Menge.

Zuerst gibt man eine gute Teelöffelspitze Safran (etwas mehr ist natürlich noch besser, aber mein Safranvorrat gab nicht mehr her), 90ml Milch und 30g Butter in einen Topf und erwämt alles, bis die Butter geschmolzen ist (Achtung, nicht kochen lassen!). Danach vermischt man 250g Mehl, ein halbes Päckchen Trockenhefe, 30g Zucker und eine Prise Salz. Dann wird die Safran-Milch-Butter-Mischung dazugegeben, genauso wie ein Ei und 40g Quark (20%) und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verknetet. Ruhig noch ein bißchen länger kneten, um so besser und fluffiger wird das 

fertige Hefeteilchen dann.

Nun darf der Teig erstmal zugedeckt in der Schüssel an einem warmen Ort ruhen. 

Mindestens eine Stunde (Zeit, um Geschenke einzupacken ;-))

Den Teig aus der Schüssel nehmen, nochmals durchkneten und in sieben Stücke teilen. 

Die einzelnen Teile werden nun gerollt, bis sie etwa 30cm lang sind und dann jeweils s-förmig, 

entgegengesetzt von beiden Enden aufgerollt (um die typische Kätzchenform zu erhalten). 

Den Backofen auf 200 Grad (Ober-und Unterhitze) vorheizen und die Hefeteilchen noch kurz (wer 

Zeit hat gerne auch länger) gehen lassen. Zuletzt bestreicht man sie noch mit verquirltem Eigelb, 

gibt Knusperzimt darauf (oder eine Zucker-Zimt-Mischung) und setzt in die Mitte der 

beiden Enden jeweils eine Cranberry.

Das ganze wird dann etwa 10-12 Minuten gebacken. 

Danach hat man leckere Lussekatter und ein köstlich duftendes Zuhause!

Ursprünglich wollte ich noch echt schwedischen Glögg dazu machen, aber bei den 

vielen Terminen momentan, war dazu leider keine Zeit mehr. Kommt aber noch...

Schmausende Adventsgrüße

Jutta